Les traditionnelles
Bordure gonflée et léopardée, cœur moelleux : la marque du feu, dans chaque part.
Pizzeria · Four à bois · Conflans-Sainte-Honorine
Pizzeria à Conflans-Sainte-Honorine, au feu de bois
au confluent de la Seine et de l'Oise, le four du 8 rue Pierre le Guen cuit ses napolitaines à 450 °C. Sur place, à emporter ou livrée dans la boucle de la Seine — même flamme, même cuisson à la commande.
En bref
Vecchio Forno est la pizzeria au feu de bois de Conflans-Sainte-Honorine, 8 rue Pierre le Guen, 78700. On y sert des napolitaines saisies à 450 °C, sur place, à emporter ou en livraison dans la boucle de la Seine. Chaque pizza ne part au four qu’une fois la commande reçue, midi et soir. Une pizza à Conflans, en somme, qui garde le goût de la braise de la table au carton.
2 mincontre la flammeLe geste de la maison
Enfournée à la commande
Rien ne cuit à l’avance et rien n’attend sous une lampe. Le pizzaïolo enfourne à la pelle dès que la commande tombe : la pâte rencontre la flamme au moment exact où l’ordre est passé. Deux minutes suffisent à saisir la bordure et léoparder la croûte.
C’est vrai que vous soyez à table à Conflans-Sainte-Honorine, que vous emportiez votre carton ou que la pizza file en livraison. Une seule flamme, un seul four, la même cuisson pour les trois — c’est ce qui fait la pizzeria plutôt que la simple adresse de commande.
Au confluent
Un four à Conflans-Sainte-Honorine
Conflans-Sainte-Honorine tient au confluent de la Seine et de l'Oise : un méandre serré où la Seine et l’Oise se rejoignent. Le four est 8 rue Pierre le Guen, au cœur de cette ville de bateliers, à quelques minutes des quais comme du centre.
Depuis cette adresse rayonne toute la zone de service : Conflans-Sainte-Honorined’abord, puis les communes voisines de la boucle de la Seine — Andrésy, Achères, Herblay-sur-Seine, Maurecourt. Une pizzeria de quartier qui reste au plus près de ses tables.
Le four est au coeur de la ville, à deux pas des quais, et se laisse trouver en sortant du train. Il sert aussi à quelques minutes d’Andrésy, de l’autre côté de la Seine côté Herblay, et accueille chaque soir les habitants d’Achères.
Un four, un méandre.
La flamme au centre, la ville tout autour.
Quand passer à table
Midi, soir et dimanche
Une envie de pizza à Conflans ne prévient pas. Le four de la rue Pierre le Guen sert midi et soir presque toute la semaine, et chaque soir sans exception. Voici quand le trouver chaud :
- Lundi – Jeudi11h30 – 14h et 18h30 – 23h
- Vendredi18h30 – 23h
- Samedi11h30 – 14h et 18h30 – 23h
- Dimanche11h30 – 14h et 18h30 – 22h30
Le midi, la pizza du déjeuner se prend avec le Menu Midi — 1 pizza Sénior au choix + 1 canette (pizza Signature : +1 €). Le soir, elle se partage en famille ou part en livraison après le travail. Et le dimanche, quand beaucoup de cuisines ferment, la pizzeria reste ouverte le dimanche, midi et soir. Pour une tablée, les menus pizza regroupent tout en une commande.
À chaque créneau, la même flamme : celle qui fait de Vecchio Forno une pizzeria au feu de bois, racontée du bois à la sortie du four sur la page cuisson au feu de bois et sur celle du four à bois de notre pizzeria à Conflans-Sainte-Honorine.
7j/7service du soirCe qu’on cuit ici
Quatre familles, une flamme
Toutes les napolitaines partent du même four, à deux minutes de cuisson. On les regroupe en quatre familles — les classiques, les originales, les crémeuses et les signatures — auxquelles s’ajoutent le panuozzo, sandwich au pain de pizza cuit au feu de bois, et les desserts italiens. Chacune saisie à la commande.
Les crémeuses
Fromages fondus, chèvre miel, base crème : la générosité que la chaleur vive fige au bon moment.
Les signatures
Bresaola, burrata, roquette : deux minutes au feu suffisent, les produits restent frais.
Une pizza pour chacun
31 pizzas à Conflans-Sainte-Honorine
Chercher une pizza à Conflans, c'est souvent chercher la bonne pour tout le monde : une margherita pour l'un, une base crème pour l'autre, une option sans viande pour le troisième. Le four de la rue Pierre le Guen cuit 31 pizzas différentes, réparties en quatre familles, et la carte compte en tout 48 références avec le panuozzo, les desserts et les menus.
- 9 TraditionnellesLes classiques que tout le monde connaît, de la margherita à la reine. Voir les traditionnelles
- 8 OriginalesBarbecue, curry, pesto, moutarde au miel : des bases qui sortent de la tomate. Voir les originales
- 7 CrémeusesUne base crème à la place de la tomate, plus douce et fondante. Voir les crémeuses
- 7 SignaturesLes créations de la maison, de la burrata à la trufetta. Voir les signatures
- 5 PanuozzoLe sandwich au pain de pizza, cuit au feu de bois. Voir le panuozzo sur la carte
- 10 DessertsTiramisus et pizzas sucrées pour finir le repas sur une note douce. Voir les desserts
À plusieurs, le plus simple reste de mélanger les familles : une traditionnelle, une crémeuse, une pizza végétarienne, et chacun pioche. Toutes passent deux minutes contre la même flamme, qu'on les mange entre amis en salle, qu'on les emporte ou qu'on se les fasse livrer. Prix et compositions détaillés sur la carte complète.
La maison de la rue Pierre le Guen
C’était L’Authentique, c’est Vecchio Forno
Vous connaissiez peut-être l’adresse sous le nom de L’Authentique o’feu de bois : le four n’a pas bougé, l’équipe et le savoir-faire non plus. La maison a rejoint le réseau Vecchio Forno et adopté sa carte — seuls l’enseigne et le nom changent.
Le reste tient dans la même flamme : une pâte laissée à maturation, un four à 450 °C, et des napolitaines cuites à Conflans-Sainte-Honorine à la commande, midi et soir. Pour organiser votre visite ou votre commande, tout se prolonge de page en page.
Pages liées
On vous répond
La pizzeria de Conflans, en questions
Combien de pizzas différentes à la carte à Conflans ?
31 pizzas, réparties en quatre familles : 9 traditionnelles, 8 originales, 7 crémeuses et 7 signatures. Avec le panuozzo, les desserts et les menus, la carte compte 48 références, toutes préparées à la commande.
Où manger une pizza à plusieurs à Conflans-Sainte-Honorine ?
Rue Pierre le Guen, chez Vecchio Forno. Avec 31 pizzas, base tomate ou base crème, avec ou sans viande, chacun trouve la sienne sans que la table ait à se mettre d'accord. Le Menu Sénior — 3 pizzas Sénior au choix + 1 bouteille offerte (pizza Signature : +1 €) — est pensé pour partager, sur place, à emporter ou en livraison dans la boucle de la Seine.
Où se trouve la pizzeria Vecchio Forno à Conflans-Sainte-Honorine ?
Le four est 8 rue Pierre le Guen, 78700 Conflans-Sainte-Honorine, au confluent de la Seine et de l'Oise. On y mange sur place, on y récupère ses pizzas à emporter, et la livraison rayonne dans la boucle de la Seine.
C’était L’Authentique avant, non ?
Exactement. Le four de la rue Pierre le Guen, connu sous l’enseigne L’Authentique o’feu de bois, a rejoint le réseau Vecchio Forno. Le four, l’équipe et le savoir-faire restent les mêmes ; seuls l’enseigne et la carte changent.
Qu’est-ce qui change avec la cuisson au feu de bois ?
Un four ménager plafonne vers 250 °C ; la voûte de brique d’un four à bois en atteint presque le double. À 450 °C, la pâte se saisit d’un coup, la bordure gonfle et se léoparde, le cœur reste moelleux. C’est cette signature-là que l’on retrouve dans chaque pizza de Conflans.
Peut-on manger sur place, à emporter et se faire livrer ?
Les trois. Sur place rue Pierre le Guen, à emporter saisie à la minute, ou en livraison dans la boucle de la Seine : Conflans-Sainte-Honorine, Andrésy, Achères, Herblay-sur-Seine, Maurecourt. La cuisson au feu de bois ne change pas d’un mode de service à l’autre.
Quels sont les horaires de la pizzeria à Conflans ?
On sert midi et soir sur la plupart des jours de la semaine, le service du midi n’étant pas assuré le vendredi. Les créneaux exacts figurent sur la page horaires et sur la page de commande.
Comment commander une pizza à Conflans-Sainte-Honorine ?
La commande passe par un seul lien en ligne, le même pour la table, l’à-emporter et la livraison. Vous composez votre commande et choisissez votre créneau ; rien ne part au four avant que l’ordre ne tombe — jamais de pizza cuite d’avance.
Le four est chaud
Choisissez vos pizzas à Conflans-Sainte-Honorine, midi et soir : sur place, à emporter ou en livraison dans la boucle de la Seine.
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